يقدم مطعم "نوار" في فندق فيرمونت دبي تجربة فريدة من نوعها تتيح لضيوفه تجربة تناول أطباق يجهلون مكوناتها في غرف مظلمة يعتمدون فيها على حاسة التذوق فقط. بدأت هذه التجربة في باريس ثم انتقلت إلى دبي، ويخصص المطعم 10% من أرباحه لمساعدة مؤسسة "سايت سيفرز" والتى تقدم الرعاية والدعم لفاقدي البصر في الدول النامية.